گیاه نیوز تحقیقی در خصوص آرتیشو یا کنگر فرنگی خدمت شما عزیزان تقدیم می کند. آرتیشو گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است.ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می شود. رومی ها در حدود دو هزار سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و به عنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند.آرتیشو در قرن شانزدهم به انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در امریکا کشت شد.
آرتیشو یا کنگر فرنگی برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان دارد.آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد.برگ های آن پهن و دراز مانند برگ های کاهو و به رنگ سبز تیره است.در انتهای ساقه میوه ی آن که به شکل میوه کاج یا سیب فلس دار است مشاهده می شود.گلبرگ های آن ضخیم و گوشتی و انتهای شان ضخیم تر است که مصرف خوراکی دارد.
نکته:برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگ ها باز نشده و سفت و سبز باشد.وقتی برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده ی کهنه بودن آن است.
ترکیبات شیمیایی :
برگهای خوردنی آرتیشودارای اینولین،اینولازو ماده ای تلخ به نام سینارین می باشد.سینارین خاصیت زیاد کننده ترشحات صفرا را دارد و علت صفرابری آرتیشو داشتن این ماده است.
آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است.قسمت مورد استفاده ی آرتیشو برگ ها و قسمت وسط آن است که به نام قلب آرتیشو معروف می باشد.آرتیشو را آب پزکنیدوقسمت گوشتی وسط برگ ها و قلب آن را با سرکه بخوریدزیرا:
*کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می کند.
*ترشح صفرا را افزایش می دهد.
*از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند،بهتر است از آرتیشو استفاده کنند.
*یرقان مزمن را درمان می کند.
*تقویت کننده ی بدن است.
*موجب دفع ادرار می شود.
*یبوست های ناشی از عدم دفع صفرا را درمان می کند.
*در درمان ورم روده موثر است.
*کلیه و مثانه را گرم می کند.
*گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد.
*باعث هضم غذا می شود.
*بیماری های کبدی را درمان می کند.
*کلسترول خون را پایین می آورد.
*داروی لاغری است.کسانی که می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند،می توانند هروز آرتیشو بخورند.
*سرگیجه را برطرف می کند.
*مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو،قند خود را تنظیم کنند،زیرا آرتیشو دارای ماده ای به نام اینولین است که قند خون را ثابت نگاه می دارد.
*در درمان میگرن موثر است .
*در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید دارد.
*نقرس را برطرف می کند.
*آرتیشو رگ ها را تمیز و تصلب شرایین را درمان می کند.
*در درمان اکثر بیماریهای پوستی اثر مفید دارد.
*برای جلوگیری از ریزش مو از برگ های آرتیشو ضماد تهیه کنید و به سر بمالید.
آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی اشخاص تولید سودا کند.لذا بهتر است با سرکه خورده شود.ضمنا در بعضی ها طعم آرتیشو را دوست ندارند این گونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کنند می توانند از تنتور ،قرص یا کپسول آرتیشو استفاده کنند.
گردآورنده:نرگس عباسیان
منابع:
گیاهان معجزگر از دکتر سهراب خوشبین
گیاهان دارویی از دکتر علی زرگری